Мезенцев С.А. - Как оздоровить человека, медицину и общество

Индивидуальная классификация вод, напитков и пищевых продуктов – распределение УБР на классификационные группы для каждого конкретного человека – в зависимости от характера ответных реакций его организма при раздельном тестировании отдельными компонентами УБР.

Классификация представляет собой разбиение последнего как минимум на три или на пять групп с детализацией по сортам и способам кулинарной обработки, а также – по совместимости друг с другом в блюдах и в пище. В типичном случае определяется именно пятигрупповая индивидуальная классификация, поскольку организм отвечает на пробы самых разных вод и продуктов всего пятью типами ответных реакций, из которых две положительны по характеру, две – отрицательны и одна – неопределенная. В силу этого в данной классификации отражаются генетически заданные (натуральные) потребности организма во вполне определенных сортах питьевой воды, напитков и пищевых продуктов. В связи с этим существенно, что даже для членов одной и той же семьи эти классификации отличаются друг от друга, хотя по неписаной традиции стол в семье пока практически одинаков (один) для всех ее членов.

Индивидуальная Потребительская Корзина (ИПК) – набор вод, напитков и пищевых продуктов, входящий в первые две классификационные группы из пяти возможных.

Оптимальная экономика (ОЭ) – та часть национальной экономики и хозяйства, которая занимается определением ППО и обеспечивает поставку ИПК потребителям с последующим контролем состояния и качества здоровья каждого из них по мере надобности.

ОЭ – одно из главных подразделений гуманизированной национальной экономики, на которое сможет опираться Государственная Страховая Монополия на время активной жизни трудящегося человека. Она же выступает как естественная и разумная мера для снижения антропогенного пресса на природные ресурсы через сельское хозяйство, пищевую и перерабатывающую промышленность, а также – для уменьшения загрязнения окружающей среды за счет уменьшения отходов жизнедеятельности, производства и потребления.

Общая характеристика новой концепции питания и здоровья человека

Цель введения новой концепции питания и здоровья

Логически очевидно, что социально-экономические условия жизни нашего общества и образ жизни большинства населения должны быть таковы, чтобы в целом обеспечивалась прижизненная встреча и культурно-технологическое взаимодействие представителей как минимум четырех, а лучше – пяти поколений. Это становится возможным, если продолжительность жизни достигнет 120-140 лет, а возрастная разница между поколениями – 30-35 лет. Тем самым обеспечивается преемственность поколений и в генетико-экологическом, и в духовно-нравственном отношениях. В силу этого активное долголетие современного человека и его прямых поколений – это не роскошь и не удел одиночек, а одно из основных условий и проявление гарантированного выживания нации.

Как говорилось выше, усредненные нормативы и рынок продовольствия и пищевых добавок ориентируются на калориевые и водно-пищевые потребности «среднего» человека и потому могут обеспечивать человеку реальному только дефицитно-избыточный тип питания. Значительная часть населения в связи с этим подвержена заболеваемости либо из-за нехватки, либо от избытка каких-то питательных веществ по отношению к генетически заданным потребностям организма. Помимо гигантского по своим масштабам социального института дефицитно-избыточного питания, общество в связи с этим вынуждено содержать ещё громадную коммерческую структуру медицины и фармации, которая живет и развивается благодаря этим болезням и больным.

Кроме того большинство современных людей из-за такого питания раньше времени стареют и умирают преждевременной смертью, что наряду с заболеваемостью следует расценивать как естественную реакцию организма на генетически некорректное питание, развернутое с помощью рекламы с коммерческими целями. В силу этого активный период жизни человека в среднем случае исчерпывается сроком в 30-40 лет, так что образованный и трудящийся гражданин такой страны еще даже не успевает полностью реализовать свой потенциал и оправдать затраты на свое воспитание и образование, как все это уже приходится закапывать в землю или сжигать вместе с его больным и дряхлым телом. Причем эта ситуация пока повсеместна и по сути своей одинакова в разных странах мира.

Ясно также, что кормить человека нужно так, чтобы он вообще не болел и мог долго и активно жить и трудиться, не беспокоясь о завтрашнем дне в этом вопросе – ни для себя самого, ни для своих детей. Последнее и предполагает основные требования к новой концепции питания человека. На практике это означает, что питание каждого человека должно быть построено так, чтобы каждая реакция на его компоненты со стороны организма была сугубо положительной и обеспечивала бы идеальное состояние здоровья.

Нужно ясно сознавать, что во всех случаях дело не столько в том, что мы пьем и едим, сколько в том, как организм каждого из нас реагирует на это. А поскольку еда и питье имеют место каждый день и по несколько раз, то все реакции на эти наши действия складываются друг с другом и в значительной степени определяют общее состояние организма и фоновый характер жизнедеятельности человека.

Резонно также потребовать, чтобы новая система питания обеспечивала высокую сопротивляемость большинству распространенных болезней и значительное увеличение активного периода жизни с одновременным снижением всех расходов, связанных с питанием и здоровьем, а также привела к уменьшению пресса человека на природные ресурсы и количества отходов его жизнедеятельности. Именно в этом состоит цель персонализации питания и потребления питьевой воды в ближайший период и на перспективу.

Для достижения этой цели во все сферы жизни современного общества прежде всего нужно сосредоточить внимание науки, общества и каждого конкретного человека не на воде и продуктах как таковых, а на реакциях на них со стороны его организма. Это – новая информационная основа в вопросах питания и здоровья. Нужно утвердить естественное право человека на генетически корректное питание и подобрать для каждого желающего воспользоваться этим правом Персональный Водно-Пищевой Оптимум, а также – обеспечить его производство, закупки и поставку экономикой, торговлей и хозяйством. Благодаря этому индивидуальное и общественное питание постепенно превратятся в инструмент обеспечения идеального здоровья человека и общества.

Основные уровни внедрения новой концепции питания и здоровья В свете сказанного целесообразно выделять несколько основных уровней, на которых должны осуществляться разработка и внедрение новой концепции питания и здоровья в жизнь современного общества.

Профессиональный, который должен представлять собой сравнительно иной вид деятельности для специалистов по питанию и здоровью. Основная особенность концепции на этом уровне видна из предыдущего и сводится к тому, что главным предметом внимания и усилий в сфере здравоохранения становятся не болезни «среднего человека», а индивидуальное здоровье каждого конкретного человека и его отличия от среднестатистического эталона.

Все это предполагает более активное использование резервных возможностей организма и сознания человека, чем это делалось в лечебной медицине, а значит – новые формы взаимоотношений между врачом и больным, по существу – сотрудничество между ними.

Собственно индивидуальный, личный или потребительский, который затрагивает общественное и личное сознание, жизненный уклад, личные привычки и вкусы потребителя воды и продуктов, его финансовый и временной бюджеты, основной обмен и отходы жизнедеятельности. Метод подбора воды и продуктов для индивидуального питания по ответным реакциям организма описан в Главе «Новая концепция питания человека», а методика постепенного перехода к генетически корректному питанию – в книге «Как подбирать для себя питьевую воду и продукты».

Организационно-хозяйственный (или экономический), который в современном обществе представлен рынком продовольствия, функционирующим в большей мере в интересах получения прибыли производителей и продавцов продуктов питания, вод и напитков, нежели для здоровья и активного долголетия их потребителей. Внедрение индивидуального подхода к питанию и здоровью представляет собой одну из форм экологического образования населения и повышения его потребительской культуры, что приведет к оптимизации не только потребления, но и производства всех продуктов питания и питьевой воды, а значит и всех расходов, связанных с этой стороной жизни отдельных людей и общества в целом.

Государственный, на котором данная концепция позволяет совершенно по-новому ставить и решать внутри страны целый ряд проблем и вопросов, относящихся к человеку и обществу, в том числе – в сфере экономики, социального страхования, образования и других. Данный уровень внедрения рассматривается в соответствующих главах книги «Третий путь в ХХI век», поскольку прямо не связан с материалом данной работы.

Общественный, международный или экологический, который предполагает не только разработку стратегии выживания в ХХI веке нашей многонациональной нации, но и научно-практическое сотрудничество с другими странами по данной проблеме, в том числе – участие в создании Интернационального проекта бесконфликтного выживания Человека и Человечества на планете и интеграция в наднациональные структуры такой направленности.

В целях упрощения изложение концепции питания и здоровья разделяется на два больших раздела, из которых первый посвящен проблеме оптимизации индивидуального питания, а второй – проблеме оптимизации здоровья человека и общества.

Глава 4. Новая концепция питания человека приоритетная основа индивидуального подхода к питанию

В связи со сказанным в предыдущих разделах прежде всего нужно сообщить, что в 1991 году сначала в России, а затем и в системе WIPO появился очень простой метод исследования питьевой воды и пищевых продуктов самим человеком по наблюдению за реакциями своего собственного организма после их потребления. Это позволяет ему даже самостоятельно, а тем более – с помощью опытного консультанта подобрать для своего организма конкретные сорта воды, напитков и продуктов питания почти так же точно, как это делается при подборе донорской крови для её переливания реципиенту.

Конкретно говоря, в августе 1991 года с приоритетом от 25 декабря 1990 года в России запатентован «Способ подбора пищевых продуктов для индивидуального питания человека» (Патенты РФ №2007959 по заявке 4890749 и №2082406 по заявке 93019957). По системе WIPO изобретение опубликовано под №WO 92/10973 от 09.07.1992 года. В Литве – национальный патент №3454. Наверное, самое интересное в этих формальных вопросах состоит в том, что по Международной классификации изобретений данное отнесено экспертами к классу «Диагностика» (А61В), то есть как метод, позволяющий исследовать воду и продукты и дать о них новую информацию, в то время как в системе Роспатента патентование и экспертиза метода проходили по Отделу медицины и воспринимались как метод подбора лечебного питания.

Таким образом, практически для всех желающих появилась методически и юридически обеспеченная возможность отойти от обезличенного питания, рассчитанного на «среднего» человека по принципу «как все», и попытаться перейти на персонализованный тип питания, который соответствует генетически заданным водно-пищевым потребностям своего организма. В адресации данного Способа подбора продуктов самому их потребителю – одна из важнейших особенностей этого Изобретения, поскольку обычно методы, системы питания, диеты и т.д. адресуются специалистам, которые затем уж рекомендуют их своим пациентам или клиентам.

Персональный Водно-Пищевой Оптимум и соответствующий ему тип индивидуального питания претендуют на то, чтобы стать новой нормативной основой в вопросах питания и здоровья, более естественной для человека и человеческого общества, нежели калориевая концепция и система усредненных норм и нормативов. Эта новизна связана с двумя принципиальными обстоятельствами.

Во-первых, основное внимание в оценке пищевой ценности переносится с объектов потребления – продуктов питания с их калорийностью, жирностью, углеводистостью и т.д. на организм потребляющего их субъекта, точнее – на его приспособительные реакции на каждый из этих продуктов после их употребления. При этом предполагается, что степень напряжения, то есть приспособительные реакции отражают ту систему ценностей, которая встроена в его клеточный геном, и потому именно они могут использоваться как новая методологическая основа для классифицирования воды и продуктов с генетической точки зрения.

Фактически в глубине живых тканей происходит сопоставление того, что представляет собой данный продукт или вода для клеток организма с генетической (наследственной) информацией о воде и продуктах. Результат и даже процесс этого сопоставления представлен и самому человеку, и внешнему наблюдателю как та или иная приспособительная реакция. Это и должно стать той новой информационной основой в вопросах питания и здоровья, которая заставляет оценивать разные воды и продукты не только по калорийности, пищевой ценности и т.д., но и с точки зрения их соответствия генетически заданным потребностям организма каждого конкретного человека. Проще всего это сделать, если судить об этом по форме и по степени напряжения адаптационных механизмов организма, то есть – именно по его ответным приспособительным реакциям на появление воды и продуктов в его внутренней среде.

Во-вторых, – в свете данного подхода само представление о питании организма распространяется изнутри просвета его желудочно-кишечного тракта на его кровь и лимфу, а через них – на межклеточное пространство и только через него – на сами клетки, ткани, органы и системы. При этом предполагается, что клетки тканей, органов и систем – это живые организмы, которые живут в соединительной ткани тела как в более или менее подходящей для них среде, с одной стороны, и подчиняются своей генетике – с другой. Именно поэтому питание человека и питание клеток его организма – это очень разные вещи, и их согласование друг с другом – это специальная теоретическая, методическая и практическая задача, которая должна решаться для каждого человека отдельным образом.

Объективная основа персонализации питания

Основной вопрос питания организма

Связь между питанием, общим состоянием организма и состоянием его органов и тканей существует во всех случаях. В организме эта связь осуществляется постоянно через кровь и лимфу, которые принимают в себя из кишечника то, что мы пьем и едим, и доставляют питательные вещества через межклеточное пространство к клеткам организма. Поэтому в первом приближении основной вопрос питания состоит в том, какова реакция организма на его состав, свойства, способ приготовления и т.д.

У клеток нет желудка и кишечника. Они питаются только из крови и лимфы, куда поступают переработанные для них питьевая вода и все питательные вещества. Последние в разной степени соответствуют или не соответствуют генетически заданным потребностям клеток организма. Именно поэтому питание человека, соответствующее гигиеническим нормам, и питание клеток его организма, предполагаемое их «нормой реакции», могут существенно отличаться друг от друга.

Первая часть этого сложного адаптационного процесса происходит в желудочно-кишечном тракте и называется пищеварением. При этом разные блюда и сравнительно сложные продукты расщепляются кишечными соками и ферментами на простые питательные вещества, которые могут быть использованы для питания клеток. В таком виде они и всасываются через ворсинки эпителия стенок кишечника и желудка в венозные и лимфатические капилляры и поступают в систему лимфо– и кровообращения. Это – начальная фаза питания организма, так сказать – «заготовка» пищи для питания клеток.

Вторая часть процесса питания происходит далеко за пределами желудочно-кишечного тракта непосредственно в тканях организма – в нервной, мышечной, костной и т.д. Это – конечное звено питания организма. По составу и своей структуре это звено является сравнительно одинаковым в разных тканях и называется «микрорайоном» Именно в глубине тканей, в этих микрорайонах непрерывно ставится и так или иначе решается основной вопрос питания клеток организма. В принципе он состоит в том, на сколько питательные вещества и вода, доставленные кровью и лимфой в микрорайоны тканей, в тех или иных отношениях соответствуют или не соответствуют генетически заданным потребностям клеток организма и насколько трудно, следовательно, им приспособиться к усвоению этих водно-пищевых компонентов.

Таким образом, каждый приём пищи – это более или менее сильное воздействие на весь организм и на все его клетки, осуществляемое через желудочно-кишечный тракт, систему кровообращения и капиллярную сеть. Организм всегда отвечает на такие воздействия (или нагрузки) изменениями в своем состоянии и активности после еды или питья. Это – ответные, приспособительные по сути и разные по характеру реакции организма.

Если такое превышение генетически допустимых пределов напряжения является систематическим и повторяется с каждым актом питания, то оно может вызывать названный выше водно-пищевой стресс организма и стать причиной «полома» приспособительных механизмов. Этот факт хорошо известен в медико-биологической науке, благодаря работам Г.Селье.

Система жизнеобеспечения клеток организма

ОСНОВНЫЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ СИСТЕМЫ ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ КЛЕТОК ОРГАНИЗМА Список постоянных и основных «соучастников» обеспечения клеток питанием таков:

– клетки желудочно-кишечного тракта, которые выделяют множество разных соков и ферментов для переваривания пищи, ее расщепления, преобразований и т.д.; – сеть венозных и лимфатических капилляров в стенках желудочно-кишечного тракта, принимающих питательные вещества в кровь и в лимфу; – кровь и лимфа в просвете кровеносных сосудов; – вся система кроветворения, создающая форменные элементы (клетки крови), а значит – иммунная система; – система кровообращения в виде крупных и мелких сосудов; – венозные, лимфатические и артериальные капилляры на периферии тела, непосредственно в тканях органов и систем; – микрорайоны, в которые через артериальные капилляры приносятся питательные вещества, предназначенные для питания клеток органов и тканей; – клеточный геном, который определяет поведение специализированных клеток органов и систем по отношению к изменениям в ее экологии, то есть – в основном веществе соединительной ткани и межклеточном пространстве, в котором обитают эти клетки. Второе, что заслуживает внимания в свете наших интересов, заключается в том, что эта единая система анатомически встроена изнутри организма во все специализированные ткани внутренних органов и кожных покровов. В принципе эта система в значительной мере совпадает с тем, что в медицине называется соединительной тканью, но нужно ещё явным образом включать в это понятие её жидкостную фракцию – кровь и лимфу, а также – такие функциональные образования, как микрорайоны тканей, именную систему и т.д.

Образно говоря, эта единая система представляется своеобразным «древом жизни» организма, из которого вырастают разные ее «ветки» (специализированные ткани органов) и «листочки» (специализированные клетки этих тканей). При этом пищу в желудочно-кишечном тракте следует представлять как почву, на которой это «древо» произрастает, венозные и лимфатические капилляры в стенках кишечника и его вены, объединяемые в воротную вену, – как корневую подсистему, систему кровообращения – как его «ствол», а артериальные капилляры в микрорайонах тканей и органов – как самые конечные звенья, которые передают жизненно важные соки непосредственно клеткам – «листочкам» и «плодам» этого удивительного «древа жизни».