MedBookAide - путеводитель в мире медицинской литературы
Разделы сайта
Поиск
Контакты
Консультации

Чайковский А. М., Шенкман С. Б., авт.-сост. - Искусство быть здоровым ЧЧ 1-2

25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
<<< Назад Содержание Дальше >>>

Три зарубежных исследователя (Круийсвийк, Бер-герсон и Хипслей) опубликовали свои данные о папуасах Новой Гвинеи, питающихся почти исключительно бататом, богатым углеводами (сахарами, крахмалом), но очень бедным белком. По свидетельству ученых, обследованные были здоровы и мускулисты. И это при том, что отрицательный азотистый баланс у них достигал 10—15 граммов белка — одной трети необходимого организму! В пище его содержалось всего 20—30 граммов ежедневно, и они явно этим удовлетворялись. Но откуда, из какого таинственного источника добирали эти люди недостающие до равновесия (а не до принятой в современной диетологии нормы, которая гораздо выше!) 10—15 граммов в сутки?!

Приводя эти данные в своей книге «Дисбактери-оз кишечника», вышедшей в Киеве в 1983 году, советские ученые М. В. Панчишина и С. Ф. Олейник возможность такого малобелкового рациона объясняют, как и упомянутые зарубежные исследователи, жизнедеятельностью кишечной флоры, то есть бактерий кишечника, которые фиксируют азот воздуха, растворенный в пищеварительных соках, и синтезируют из него белок... Кстати, это лишь одно из многих чудес, на которые способна микрофлора, пока сравнительно мало изученная. Как оказалось, это — целая фабрика витаминов и даже веществ, участвующих в противораковой защите нашего организма. Так что самый сильный аргумент против сыроедения (низкое содержание белка) можно считать весьма поколебленным.

Организму, по-видимому, как считает ряд ученых, гораздо важнее получить полноценный белок, хорошо сбалансированный по соотношению количеств отдельных «кирпичиков», из которых он построен,— аминокислот. Важнее, что белок сохраняет естественные качества — растворимость в воде, ферментную активность. Свернувшийся белок (как при варке яйца) неактивен, его, естественно, требуется больше, ведь он ху?!^е усваивается организмом. Короче, весьма обсс^осенная уже гипотеза заключается в том, что именно полноценность белка, его сбалансированность по содержанию отдельных аминокислот \i дает возможность сокращать количество белка в питании настблько, что белковая проблема вообще перестает существовать. Самый же главный вывод для практикующих сыроедение — тот, что попытка строить свое питание на зерновых продуктах как основном источнике белка обречена на провал. Низкое содержание белка в питании в течение долгого времек'1 возможно лишь при наличии на вашем столе масличных семян или орехов, зелени, овощей.

Приведенные данные очень изменяют отношение к сыроедению, и, надо думать, интерес исследователей к этому режиму будет возрастать. Критики сыроедения заявляли, что только фанатики могут мечтать о том, чтобы накормить такую огромную страну, как наша, орехами да финиками. Но чем, хуже орехов наш подсолнух? А ведь его в СССР засыпают в закрома ни много ни мало —80 процентов мирового сбора! Жмых его, который мы раньше, не задумываясь, отдавали на корм скоту, сейчас н,г"" нают использовать, включая в новые продукты питания для людей. Самым первым конкурентом зерновых, если говорить о массовом питании, мог бы быть, конечно, картофель, тоже содержащий хорошо сбалансированный белок.

Вокруг сыроедения идет давняя дискуссия. Еще в 1928 году на международном съезде врачей в Амстердаме этот вопрос был одним из двух программных. С тех пор наука прибавила немало аргументов в пользу естественной, необработанной пищи, а так-жэ против традиционных продуктов. Вспомним, что писал выдающийся советский ученый академик П. К. Анохин в 1973 году в статье «Хозяин своего здоровья»: «Частота смертельных случаев от коронарных заболеваний в любой европейской стране, например за последние 60 лет, стоит в прямой зависимости от количества потребления населением этой страны яиц, молока, масла и мяса: чем больше, тем чаще...» И спортсменам, и людям физического труда стоит напомнить давно добытую наукой истину (об этом говорится и в довоенном учебнике профессора М. И. Певзнера): люди, употребляющие в пищу мясо, в 2—3 раза быстрее устают, чем те, кто пользуется иными источниками белка (сыр, орехи, бобовые). Зная это, нельзя не удивляться, что мясо до сих пор входит в рацион питания спортсменов, выступающих в тех видах спорта, где главное — выносливость. Видимо, настала пора проверить на энтузиастах (в частности, на марафонцах) диеты со сбалансированным белком, где его источником являлось бы не мясо, а другие продукты. Наверняка здесь кроется резерв новых рекордных достижений.

Несколько лет назад кандидат медицинских наук Ю. А. Катков писал в газете «Советская Россия» о более высокой выносливости вегетарианцев, сообщая, в частности, о недавних опытах шведского ученого Пер-Олафа Остранда, экспериментировавшего с девятью добровольцами, которые работали до изнеможения на велоэргометре. После обычного питания, рекомендуемого спортсменам, они могли выполнять эту работу в течение 114 минут, а вот после трех дней, во время которых пища добровольцев состояла только из углеводов, та же работа выполнялась уже в течение 167 минут. Вот что дают всего лишь три дня вегетарианства...

Исключение животного (да и некоторых видов растительного) белка из питания спасает от аллергий лучше, чем любые лекарства, утверждает киевский ученый кандидат медицинских наук А. Г. Мартынен-ко на основании собственного клинического опыта. Показательно, что дети зачастую охотно едят сырое и становятся бодрее, здоровее.

Нельзя не вспомнить здесь и мнение доктора биологических наук Г. Г. Демирчогляна, профессора Московского областного государственного института физической культуры, высказанное им в 1984 году в статье «Сыроедение: за и против»: «Так, может быть, стоит говорить о компромиссе, о режиме полусыроедения: утром и вечером — сырые кушанья, в полдень — вареный обед (из растительно-молоч-но-яичных продуктов). На мой взгляд, подобная диета в сочетании с активным движением является наиболее подходящей для современного здорового человека».

Во всяком случае, небольшой опыт сыроедения может пригодиться. Заблудились ли вы в лесу или остались без запасов в туристском походе — вы не станете паниковать. Но прежде всего режим сыроедения следовало бы испытать каждому, кто имеет повышенный вес.

Поль брэгг и его система (С. Шенкман)

В одной из своих книг Поль Брэгг писал: «По-моему, самое большое открытие, современного человека — это умение омолодить себя физически, умственно и духовно». Основными средствами омоложения он считал рациональное питание, физические упражнения, дозированное голодание. О Поле Брэгге и его системе здорового образа жизни рассказывает Стив Шенкман.

Брэгг рос в южном штате Вирджиния. В детстве он постоянно болел, был чрезвычайно слабым и хилым. Перечень его болезней был слишком обширен, чтобы приводить его полностью. Венчал этот список туберкулез, которым мальчик заболел в одиннадцатилетнем возрасте. Родители лечили его у лучших докторов, но совершенно безуспешно. Так продолжалось много лет, пока при очередном обострении они не решили отправить его в Европу к известному швейцарскому специалисту Аугусту Ролле, который практиковал лечение солнечными ваннами, диетой и физическими упражнениями. Эти естественные средства оказали благотворное воздействие на молодого Брэгга. Год пребывания в санатории Ролле преобразил его не только физически, но и духовно. Брэгг решил посвятить свою жизнь оздоровлению и омоложению людей средствами, дарованными нам самой природой: физическими упражнениями, рациональным питанием, которому он придавал главенствующее значение, гигиеной, оптимистическим душевным настроем, солнцем, водой, чистым воздухом.

Брэгг выступал с лекциями, проводил консультации, выпустил несколько книг, завоевавших огромную популярность («Чудо голодания», «Как сохранить сердце здоровым» и др.). Лучшими иллюстрациями лекций, статей и книг Брэгга служил он сам, его собственный опыт, его образ жизни. В девяностолетнем возрасте он был силен, подвижен, гибок и вынослив, как юноша. Он ежедневно совершал 3—5-километровые пробежки, много плавал, ходил в горы, играл в теннис, танцевал, совершал длительные походы, занимался с гантелями и гирями, увлекался сёрфингом — катанием на специальной доске по волнам океанского прибоя. Его рабочий день продолжался 12 часов, он не знал болезней и усталости, всегда был полон оптимизма, бодрости и желания помочь людям.

«Со времен Адама и Евы,— писал он,— самая важная проблема — это продление человеческой жизни. Ни одному человеку не удалось избежать смерти, однако каждый из нас, соблюдая определенные гигиенические и диетические правила, может продлить свою жизнь. И каждый обязан сделать это — ради себя, ради своих родных и друзей и, наконец, ради своей страны. Забота каждого человека о своем здоровье, о своем теле чрезвычайно важна для общества, которое остро нуждается в том, чтобы люди в бодрости и крепком здоровье доживали до естественного предела своей жизни. Я верю в то, что каждый человек имеет право и обязан жить до 120 лет и более. Купить здоровье нельзя, его можно только заработать своими собственными постоянными усилиями. Только упорная и настойчивая работа над собой позволит каждому сделать себя энергичным долгожителем, наслаждающимся бесконечным здоровьем. Я сам заработал здоровье своей жизнью. Я здоров 365 дней в году, у меня не бывает никаких болей, усталости, дряхлости тела. И вы можете добиться таких же резуль-, татов!» п

Всю жизнь Поль Брэгг призывал людей совершенствовать свои физические возможности и разъяснял способы укрепления здоровья. Поль Брэгг умер в декабре 1976 года в возрасте 95 лет. Но умер он отнюдь не от старости. Смерть этого человека — трагический случай: во время занятий сёрфингом у побережья Флориды его накрыла гигантская волна. Спасти Брэгга не удалось. Его оплакивали пятеро детей, 12 внуков, 14 правнуков и тысячи последователей. Патологоанатом конста'тировал, что сердце, сосуды и все внутренние органы этого человека были в превосходном состоянии. Брэгг был прав, когда говорил о себе: «Мое тело не имеет возраста».

Синеглазый жизнерадостный Брэгг достиг своей цели — он победил старость!

Основное значение в своей оздоровительной системе Брэгг придавал рациональному питанию. Суть его взглядов на питание можно свести к следующему. Примерно половину ежедневного рациона должны составлять овощи и фрукты, преимущественно сырые. Выбор остальных продуктов достаточно широк, однако следует избегать продуктов, прошедших промышленную обработку с помощью всевозможных химикатов. Пища должна быть по возможности натуральной, содержать минимальное количество поваренной соли, рафинированного сахара, различных синтетических компонентов. Брэгг не был ортодоксом и считал, что если человек привык к мясной пище, то пусть ест мясо, но не чаще 3—4 раз в неделю (а не трижды в день, как предпочитают многие). Он не рекомендовал увлекаться колбасами, консервами, жареным и жирным мясом. Брэгг не возражал и против яиц — но не больше 2—3 штук в неделю. Он считал, что взрослым людям не стоит злоупотреблять молоком, сметаной, сыром, сливочным маслом и другими животными жирами.

К себе Брэгг был более строг, чем к тем, кому он давал свои рекомендации. Мяса он почти не употреблял, очень редко ел рыбу, что не мешает называть Брэгга вегетарианцем, подразумевая под этим понятием отнюдь не аскета, испытывающего отвращение к любой пище, если она не растительная. Вегетарианство — явление довольно распространенное и вовсе не обязательно связанное с абсолютным воздержанием от нерастительной диеты.

Очень большую роль в своей системе Брэгг отводил оздоровительному голоданию. Он говорил, что для очищения организма от накапливающихся в нем продуктов распада и всевозможных ядов надо проводить еженедельно суточное голодание и, кроме того, раз в 3 месяца голодать 7—10 суток. Во время голодания можно пить только воду, желательно дистиллированную или кипяченую.

По Брэггу, голодание — это прежде всего возможность избежать самоотравления организма накапливающимися в нем вредными веществами, источником которых являются прежде всего неправильное питание, а также загрязнение воды и воздуха, злоупотребление лекарствами. Брэгг рассказывал о том, как однажды уже в зрелом возрасте во время семидневного голодания при дефекации освободился от накопившихся в его организме лекарств, которыми его лечили от туберкулеза еще в детские годы.

«99 процентов больных,— писал Брэгг,— страдают из-за неправильного, противоестественного питания. Люди не понимают, насколько они засоряют себя, употребляя неподходящую пищу и напитки, и сколько из-за этого ядовитых веществ накапливается в их организме». И добавлял: «Голодание не способ лечения какой-либо болезни или недуга. Голодание ставит организм в такие условия, когда вся его жизненная сила используется для очищения и оздоровления. Голодание помогает организму помочь самому себе».

Брэгг достаточно осторожен и, хотя он всегда был совершенно уверен в безвредности голодания, предпочитал рекомендовать проведение его под наблюдением врача или человека, успешно практикующего на себе это оздоровительное средство. Он считал, что переход к здоровому рациону от пищи, насыщенной продуктами, прошедшими химическую обработку, от пищи пересоленной («солонке не место на обеденном столе, каждый натуральный продукт достаточно богат солью»), слишком сладкой, пережаренной, перенасыщенной мучными и крахмалистыми продуктами, да и просто обильной, следует проводить постепенно и через этапы краткосрочного голодания.

В наше время мы почти забыли, что такое истинный голод, что такое действительная потребность организма в питании. Сейчас люди чаще всего принимают за голод хронический гастритный невроз, выработанный привычкой есть несколько раз в день, даже если порой есть и не хочется. Но, видимо, все-таки время дня или привычные часы приема пищи — недостаточное основание для очередной трапезы, хотя трех- Или четырехразовое питание в одни и те же часы вырабатывает хорошую ритмичность в работе внутренних органов. Однако такой режим порой дезориентирует центры управления пищеварением, приучая организм получать пищу даже тогда, когда нужды в ней нет. Вот почему прежде, чем сесть за стол, надо спросить себя, можешь ли на этот раз обойтись без еды, можешь ли спокойно дождаться следующего приема пищи или ограничиться минимумом.

На завтрак Брэгг обычно съедал яблоко или апельсин и совершал пробежку. Он считал, что свой завтрак человек должен заработать физическим трудом, чтобы возместить потраченную энергию, а не питаться авансом. Ужину он предпочитал танцы, преимущественно современные, ритмичные. Двух трапез в день было для него вполне достаточно,

У человека, очищающего свой организм голоданием, появляется потребность в ежедневных физических упражнениях, утверждал Брэгг. Упражнениями человек творит свое тело и становится таким, каким хотел бы быть.

В свое время вместе с Бернаром Макфедденом Брэгг являлся издателем журнала «Физическая культура», девизом которого были слова: «Болезнь — это преступление, не будьте преступниками». Смысл этого девиза, вероятно, можно трактовать так, что большинство наших недугов так или иначе связано с нашими нарушениями законов природы, преступлением естественных закономерностей: неправильным питанием и образом жизни, недостаточной физической активностью или плохой закалкой и сниженными (чаще всего по нашей же вине) адаптационными ^возможностями организма. Термин «физическая культура» он понимал гораздо шире, чем порой принято. Это, по совершенно4 справедливому мнению Брэгга, не только физические упражнения, но весь комплекс средств, способствующих грамотному, культурному оздоровлению человека. В этот комплекс безусловно входят и рациональное пита-' ние, и чистый воздух, Которым мы дышим, и психологическая настроенность на оптимизм..

Брэгг рекомендовал людям с запущенным здоровьем начинать свои оздоровительные занятия с ходьбы. «Ходьба — король упражнений,— утверждал он.— Вы должны, начав с малого, ежедневно проходить от 5 до 8 километров и быть способны удвоить это расстояние. Никакие внешние обстоятельства не должны помешать ежедневным прогулкам в быстром темпе. Путешествуя по миру с лекционными турне, я часто предпринимал позднюю вечернюю прогулку по коридорам и лестницам отеля, где я жил». Пренебрегая недоуменными взглядами пассажиров, он во время длительных перелетов уходил в хвост самолета и проводил там бег на месте. Совершенно обязательными для себя он считал ежедневные контрастные водные процедуры — чередование холодного и горячего душа или обтирания. Он плавал в море в любое время года и был активным членом клуба «Белые медведи», аналогичного нашим клубам «моржей». Брэгг постоянно повторял, что возраст, который принято считать пожилым или даже старческим, вовсе не обязательно характеризуется плохим состоянием здоровья. Разумно перестроив свой образ жизни, человек пожилого возраста вполне может превзойти тот уровень здоровья, которым обладал в молодые годы. В подтверждение этой мысли Брэгг предпринял путешествие по калифорнийской Долине смерти при температуре воздуха 54 градуса. Вместе с ним шли десять сильных молодых спортсменов. Ни один из спутников Брэгга не выдержал этого трудного испытания. «Поход завершил лишь великий дед Брэгг. В конце пути я был свеж, как маргаритка»,— писал он, гордясь своей победой.

Книги Брэгга похожи на конспект лекций, но лекции эти эмоциональны и сродни страстным проповедям: «Есть только два сорта людей: настоящие — они сами заботятся о себе, и ненастоящие — заботу о себе они взваливают на плечи окружающих и врачей. К какому сорту вы относите себя?» Попробуйте и вы, читатель, ответить на этот вопрос.

Закаливающие травы (В. Иванченко)

Почему не мерзнут полярные животные и рыбы? Считается, что это связано с составом их подкожного жира, защищающего от холода. В нем, например, больше некоторых жирных кислот, аминокислот и так называемых жирорастворимых антиоксидантов. Эти вещества препятствуют повреждающему действию холода на ткани.

А нет ли пищевых продуктов, помогающих человеку сопротивляться непогоде? Быстро достичь состояния повышенной сопротивляемости помогают растения-биостимуляторы и адаптогены. Последние приспосабливают организм к широкому кругу вредных воздействий физической, химической, биологической природы, в том числе к непривычным условиям среды. О том, как растения помогают закаливанию, рассказывает кандидат медицинских наук Валерий Иванченко.

На Дальнем Востоке давно приметили, что стоит съесть несколько плодов китайского лимонника, как на некоторое время дождь, ветер и мороз становятся менее опасными. На Алтае такую славу получили корни левзеи и родиолы розовой («золотого корня»). В последние годы к этим родственникам женьшеня добавили элеутерококк, заманиху, стеркулию и др. Адаптогены нормализуют, то есть возвращают к норме, нарушенные функции. Профессор И. И. Брех-ман в этой связи рассказывал, что рабочие Норильского горнометаллургического комбината в течение трех месяцев ежедневно вместе с молоком получали по 2 миллилитра экстракта элеутерококка. В результате заболеваемость сезонными катарами верхних дыхательных путей упала в 3 раза! Как правило, можно обойтись и без аптечных препаратов. Неплохой профилактический эффект оказывают тонизирующие безалкогольные напитки с добавлением адаптогенов. Таковы «Саяны» (с экстрактом левзеи), «Байкал» (с элеутерококком). В Тбилиси выпущен «Букет Грузии», «Лела», «Регата» (содержат стеркулию), в Алма-Ате — «Колобок», «Облепихо-вый» (с облепихой).

По данным ученых Сибирского отделения Академии наук СССР, определенный тип питания несомненно играет роль в адаптации к холоду. Сейчас разрабатываются специальные «закаливающие» рационы для жителей Заполярья и Крайнего Севера. Между тем сотрудники Бурятского филиала Сибирского отделения АН СССР недавно установили, что подобные меню уже использовались... несколько тысяч лет назад народами Средней Азии и Дальнего Востока. Об этом писал в «Каноне врачебной науки» великий врач Авиценна тысячелетие назад.

<<< Назад Содержание Дальше >>>

medbookaide.ru