MedBookAide - путеводитель в мире медицинской литературы
Разделы сайта
Поиск
Контакты
Консультации

Востоков В. Ф. - Тайны тибетской медицины и восточных целителей

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
<<< НазадСодержаниеДальше >>>

Три-четыре строгих диеты Озавы делают чудеса, хотя многие больные в недоумении: у меня шейный остеохондроз, а вы лечите кишечник. Так, больная, жестоко страдавшая от боли в области шеи, никак не могла поверить, что причиной очередного обострения ее болезни стали несколько съеденных кусочков торта. У нее хронический панкреатит и холецистита боль - в шее. Знание меридианной системы восточной медицины все объясняет. После лечения по диетам Озавы ее, как она выразилась, расковало, улучшилась память, мозговое кровообращение.

С помощью диет, разработанных на основе макробиотики, с успехом лечится артериальная гипертония. В нашей клинике устойчивый положительный эффект был получен у 300 больных.

Каковы же диеты Озавы? Они очень просты, хорошо сбалансированы, учитывают, что теряет и что получает организм.

7 диета: 100% злаков (каши) с ограничением воды (не более 1,5 стаканов свободной жидкости в день).

6 диета: 90% злаков, 10% тушеных или вареных овощей (ни в коем случае не сырых). Жидкости также не более 1,5 стакана в день.

5 диета: 80% злаков, 20% отварных овощей, 1,5 стакана жидкости.

4 диета: 70% злаков, 30% отварных овощей, 10% белка (лучше рыба, а не творог, так как молочные продукты переносятся хуже), 1,5 стакана жидкости.

3 диета: 60% злаков, 30% отварных овощей, 10% белка, 1,5 стакана жидкости.

2 диета: 50% злаков, 30% отварных овощей, 10% белка, 10% салатов из сырых овощей, 1,5 стакана жидкости.

1 диета: 40% злаков, 30% отварных овощей, 10% белка, 10% салатов из сырых овощей, 10% овощно-крупяных супов, 1,5 стакана жидкости.

Не следует думать, что каши - это глухое однообразие и скука. Приложив немного фантазии, вы сможете приготовить каши с морковью и тыквой, комбинированные каши из риса, пшена и гречки, из гречки и овсяных хлопьев (в соотношении 1:1), сладкий плов с сухофруктами и множество других не менее вкусных, а главное - полезных блюд из злаков. Все каши готовят на воде и заправляют растительным маслом.

Как вы заметили, Озава рекомендует, в основном, овощи не сырые, а тушеные или вареные. Это не случайно. В процессе приготовления происходит ферментация продуктов - частичное их расщепление, что облегчает пищеварение.

Как, к примеру, нужно тушить овощи?

Озава рекомендует делать это в широкой плоской кастрюле или гусятнице из облитого чугуна. Овощи должны тушиться под крышкой, без воды и соли (при тушении без воды происходит глубокое расщепление), на слабом огне. Вот один из рецептов такого овощного рагу: дно кастрюли покрывается нарезанным репчатым луком, на него кладется слой нарезанной моркови, затем слой цветной или белокочанной капусты, после этого слоями, свекла, тыква и репа. Тушить такое рагу надо минут 30-40, во время приготовления крышку не снимать. Блюдо получается очень вкусным, напоминает овощное рагу с грибами.

Можно приготовить и комбинированные блюда из злаков и овощей, например, голубцы: перловую или геркулесово-гречневую кашу завернуть в капустные листы.

Очень важно, чтобы во время диеты человек не испытывал психологического надрыва. С этой целью вводятся отрубяные лепешки и хрустящие палочки из отрубей, печеное яблоко, в качестве напитка -заваренный цикорий с несколькими изюминками.

Лепешки и палочки готовят следующим образом: в смесь из 2-х столовых ложек отрубей и 4-х столовых ложек пшеничной муки (возможно и другое соотношение: 1/3 отрубей и 2/3 муки) добавляют молотый геркулес или толокно, чуточку воды. По вкусу вводят разведенную морскую соль. Можно добавить немного подсолнечного масла.

Месить тесто надо очень тщательно и долго, лучше. всего "выбить" его, кидая на стол. Затем сделать лепешки толщиной 1-1,5 см, проткнуть их вилкой и выложить на противень в горячую духовку.

Из этого же теста можно приготовить палочки (тесто раскатать, а затем свернуть в трубочку). Печь 7 минут на одной стороне и 7 минут на другой. Подсохнув, палочки станут хрустящими.

Готовую лепешку или палочки можно посыпать гомасио. Не забывайте о нем. Гомасио улучшит вкус любой пищи.

Из этого же теста готовят и пирожки с ягодами, яблоко в тесте или в "платочке" (завернутые в тесто кусочки яблока). Для пирожков в тесто кладут не соду, а масло. Заваривают тесто кипятком.

Кроме лепешек и палочек, скрашивает диету и крем, но, конечно, особый: хорошо поджаренную гречку смелите в кофемолке, замешайте гречневую муку водой и долго варите полученную массу на небольшом огне. В крем можно добавить гомасио и зелень.

Во время диеты в рацион вводится овсяный кисель - очень хорошее средство для похудения и лечения дуоденита, так как он обволакивает слизистую кишечника. Готовят кисель так: с вечера заливают хлопья геркулеса водой, кладут корочку черствого хлеба и ставят в теплое место на 12 часов (на 3 пригоршни геркулеса 0,5 л воды и 50 г ржаного хлеба). Настаивают под крышкой. Утром процеживают, ставят на огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Кисель надо принимать за 10 минут до еды: горячий -со сливочным маслом, холодный - с подсолнечным.

Как видите, диеты вполне позволяют проявить дремлющие в вас кулинарные способности. Настоящие мастера восточной кухни могут приготовить пищу по законам макробиотики не только исключительно вкусную, но и обеспечивающую здоровье и счастье. Последуйте их примеру!

Нормальное, сбалансированное, регулярное питание - это здоровье, нарушение питания - это уже предболезнь или болезнь. Пища - существенный канал информации о внешней среде, и чем шире будет информация, тем больше способность к адаптации, к приспособлению. Правильное питание - это один из важнейших "китов" здоровья и "китов" профилактики болезней. Растения играют в этом значительную роль. Соответственно биологическим особенностям человеческого организма - растительная пища должна составлять не менее 60-75% от всего рациона. Существенное значение имеют национальные особенности питания, которыми ни в коем случае нельзя пренебрегать. Играет роль и сезонность. В жаркое время года растительная пища должна преобладать, в холодный период организм переходит на жировой тип обмена веществ и тогда жировые добавки в питании -насущная необходимость. И разнообразие, разнообразие и еще раз разнообразие пищи!

На нашем столе разнообразная пища представлена культивируемыми овощами, ягодами и фруктами. Огромным, но пока еще мало используемым является арсенал пищевых дикорастущих растений. Можно упомянуть некоторые из них. Для салатов употребляются: крапива, одуванчик, подорожник, лапчатка гусиная, листья и корни лопуха, лебеда, лабазник, мокрица, первоцвет, полынь, эстрагон, черемша, цикорий, различные грибы, гвоздичный корень и т. д.

В супы, щи, борщи, окрошку могут быть добавлены: крапива, одуванчик, подорожник, спорыш, корни лопуха, хвощ полевой, лебеда, борщевик, корневища девясила.

В соусы, приправы ко вторым блюдам добавляются мята, различные грибы, гравилат, чабрец, гвоздичный корень, тмин, черемша, душица, крапива.

Для приготовления напитков (чая, соков, отваров) можно рекомендовать: сок, почки и листья березы, чагу, корни лопуха, одуванчик, цикорий, зверобой, душицу, чабрец, цветки липы, листья смородины, малины, плоды и цветки шиповника, лепестки розы, мяту перечную, корни аира, цветки бузины черной, листья и плоды лимонника, многочисленные плоды и ягоды (брусника, клюква, рябина, облепиха и т. д.).

Несколько слов о таких важных компонентах пищи, как белки, жиры и углеводы.

Белки синтезируются в организме из аминокислот и служат для восстановления тканей. Считается, что 60% суточной потребности в белках человек должен удовлетворять за счет продуктов животного происхождения.

Из растительных продуктов наиболее богаты белками: фасоль, горох, соя, овсяная и гречневая крупы, рис, хлебобулочные изделия, чеснок, грибы.

Необходимо помнить, что возрастные вариации потребности в белках довольно значительны.

Жиры - ведущий энергетический компонент пищи. Они дают в 2,2 раза больше калорий, чем углеводы и белки. Именно с избытком животных жиров в рационе современного человека связаны, в основном, многие неприятности в состоянии здоровья. Поэтому необходимо заменить часть животных жиров в суточном рационе на растительные. Они усваиваются организмом человека лучше, т. к. имеют в своем составе большое количество ненасыщенных жирных кислот.

Углеводы - основной источник энергии для организма. Однако за последние десятилетия потребление углеводов резко возросло в ущерб многим другим составным частям пищи. С этим связаны многочисленные нарушения обменных процессов, такие заболевания, как диабет, сердечно-сосудистые и др. Поэтому необходимо ограничить потребление продуктов этого типа (сахар, хлебобулочные изделия, торты и др.), особенно пожилым и склонным к полноте людям.

Итак, растения выступают как важная составная часть питания человека. Но пища, в первую очередь, должна обеспечивать организм необходимым количеством энергетического материала, соответствующим его затратам.

Растения по калорийности значительно уступают продуктам животного происхождения. Какая-либо односторонность в этом вопросе противопоказана. Модные диеты, одностороннее питание злаками или сырым мясом забирают здоровье, т. к. цинга, рахит, пищевые отравления, заболевания бактериальной природы - последствия таких действий.

Единственное правильное питание - разнообразие. Жизнь и питание должны быть полноценными во всех отношениях.

Пищевые растения - целители

Разнообразные пищевые растения - важнейшая составная часть здоровья человека. Они же могут использоваться и для лечения и профилактики многих заболеваний.

Барбарис амурский. Установлены высокая антимикробная активность барбариса и его тонизирующие действия. Настойка из листьев применяется как желчегонное и кровоостанавливающее средство. В народной медицине применяют корень при различных заболеваниях печени, при простудах, как потогонное и отхаркивающее средство, при желудочно-кишечных. Установлено, что водяной настой корней барбариса амурского значительно снижает кровяное давление и угнетает центральную нервную систему.

Ревень. Применяют в качестве слабительного при привычных запорах в виде сухого экстракта, сиропа и настойки корней, при плохой перистальтике кишечника, обильном скоплении газов. При уменьшении дозы в 2-3 раза эти препараты вызывают противоположный эффект и обладают закрепляющим свойством.

Щавель конский. В медицине из корней и плодов готовят отвары, применяемые при дизентерии и болезнях кишечника, как кровоостанавливающее и как вяжущее для полоскания рта при стоматитах и фарингитах. Щавель улучшает пищеварение, уменьшает гнилостное брожение в кишечнике, является прекрасным противоцинготным средством.

В народной медицине отвар из листьев щавеля употребляли против поносов (1 столовую ложку сухих листьев щавеля на 1 стакан кипяченой воды и принимают по столовой ложке 3-4 раза в день), как кровоостанавливающее при геморроидальных и других кровотечениях (отвар листьев 1:20 - 1/3 стакана 3 раза в день до еды).

Настои и отвары корней используют для обмываний при некоторых кожных заболеваниях.

Длительное употребление листьев щавеля из-за наличия большого количества щавелевой кислоты нежелательно, т. к. в моче могут появиться сахар и соли щавелевокислого кальция, которые выпадают осадком в почках, вызывают развитие пиелонефрита. При нарушении солевого обмена щавель противопоказан.

Одуванчик. В современной медицине препараты одуванчика применяют как горечь для возбуждения аппетита, при запорах и как желчегонное. Чайную ложку раздробленного корня заливают 1 стаканом кипятка, настаивают в течение 20 минут, после чего процеживают и принимают по 1/4 стакана 2-3 раза в день. Из наземной части с корнями готовят сухой экстракт для приготовления пилюль. В западноевропейской медицине используют корни одуванчика при туберкулезе легких, зобе, диабете, базедовой болезни и других заболеваниях.

В китайской медицине применяют как жаропонижающее, потогонное, тонизирующее средство.

В народной медицине используется и трава, и корни одуванчика как горечь для возбуждения аппетита и улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Применяют также и как желчегонное средство, слабительное, отхаркивающее, успокаивающее и снотворное средство, при хронических запорах и геморрое.

Порошок сушеных корней одуванчика назначают для выведения из организма вредных веществ с потом и мочой, а отвары сухой травы и корня - при заболеваниях желудка, болях в животе, при образовании камней в желчных или мочевыделительных путях. Препараты одуванчика применяются при экземах, фурункулезе, выведении пигментных пятен.

Масляная настойка корней - хорошее средство при лечении ожогов.

Шафран посевной. В медицине разных стран рыльца шафрана используются как болеутоляющее, противосудорожное, сердечное и мочегонное средство, при заболеваниях желудка, кишечника. Нередко его применяют при женских болезнях, желтухе, геморрое.

Лук репчатый. Применяется для возбуждения аппетита, усиления секреции пищеварительных соков, улучшения процессов всасывания.

В современной медицине используется препарат аллилгеп (спиртовая настойка лука), обладающий антибактериальным действием, он стимулирует мускулатуру и секреторную деятельность кишечника. Его применяют при атонии кишечника, запорах, колитах, для лечения атеросклероза и склеротической формы гипертонии.

В народной медицине лук используется для выведения круглых глистов, угрей, пигментных пятен, веснушек, бородавок, при ожогах, для уменьшения воспалительных процессов и образования пузырей, при различных эпидемиях. Кашицей на молоке и печеным луком пользуются для ускорения созревания нарывов и ускорения их заживления, так как в луке содержатся фитонциды, обладающие противомикробным действием.

Лук является хорошим противоцинготным средством, служит для профилактики и лечения авитаминозов и гриппа.

Свежий лук возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительного сока, улучшает пищеварение и способствует лучшей усваиваемости организмом питательных веществ.

Лук-порей. Очень ценное пищевое растение и отличное средство от диабета. Углеводов в нем 21,2%, что в 3 раза больше, чем в других луковых растениях; в нем найден крахмал - 2%, достаточно много белка -6,5%, по содержанию калия, фосфора, железа он превосходит репчатый и зеленый лук. Лук-порей примерно в 2,5 раза калорийнее своих собратьев. Использовать его лучше в натуральном виде.

Салат из лука-порея хорош к завтраку. Взять 200 г лука-порея, яблоко, крутое яйцо, 4 столовые ложки соуса из растительного масла, зелень. Лук-порей нарезать кружочками, яйцо - ломтиками, а яблоко натереть на крупной терке. Выложить в салатницу, залить соусом из растительного масла, украсить яйцом, зеленью петрушки. Салат также полезен при диабете.

На ужин хорошо ежедневно есть лук-порей с хлебом.

Вкусный и легко усваиваемый напиток приготовляется из 500 г лука-порея. Лук порезать, залить 0,7 л сухого белого вина и настаивать сутки (хорошо закупорив бутылку). После этого содержимое процедить. Утром и вечером принимать по глотку это лекарство.

Морковь посевная. Применяется при запорах и геморрое, как легкое слабительное (свежевыжатый сок с мякотью).

Перец стручковый (красный). Используется для возбуждения аппетита, для улучшения пищеварения.

Помидор съедобный. Используется для стимуляции секреции желудочного сока.

Пшеница. В современной медицине для лечения некоторых видов экзем используют жидкость Митрош-кина, полученную из предварительно подвергшихся ферментации пшеничных зерен. Крахмал, полученный из пшеницы, идет на изготовление присыпок и мазей. Готовят из него отвар - обволакивающее средство для употребляемых внутрь лекарств.

Отвар пшеничных отрубей предложен как витаминный напиток. 200 г отрубей на 1 л кипящей воды, варят в течение часа, после чего процеживают через марлю и употребляют, добавляя в супы или квас.

В народной медицине зерна пшеницы применяют как общеукрепляющее средство. При сильном кашле и воспалении верхних дыхательных путей употребляют отвар: 1 стакан зерен пшеницы или отрубей кипятят в 1 л воды в течение часа, после чего процеживают и добавляют 2 столовые ложки меда, пьют по 1/2 стакана 3-4 раза в день.

Редька черная и зеленая. Очищает печень, применяется как противокашлевое средство, для стимуляции секреции пищеварительных соков, для усиления перистальтики кишечника.

Репа. Используют ее для лечебного питания при запорах. В народной медицине сок репы применяется для лечения цинги. Кашица из вареных корнеплодов для припарок при подагрических болях в суставах. Отвары известны как мочегонное и отхаркивающее средство.

Спаржа лекарственная. Рекомендуется при заболевании печени, почек, подагре. Снижает кровяное давление, усталость, стимулирует работу сердца.

В народной медицине применяют настои из молодых побегов и отвары из корней в качестве мочегонного при воспалениях мочевого пузыря, заболеваниях почек и сердца, подагре, ревматизме.

Свекла обыкновенная. Рекомендуется для усиления перистальтики кишечника (за счет клетчатки и органических веществ), для лечения хронических запоров, для улучшения расщепления и усвоения белков пищи.

Тыква крупноплодная. Средство продления жизни. Содержит калий. Используется при воспалительных заболеваниях кишечника, для стимуляции моторной активности кишечника (при запорах), как сильное противоглистное средство (семена).

Тыква горлянка. В народной медицине используется в диетическом питании при отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и при заболевании почек и мочевого пузыря. Свежий сок из мякоти плодов тыквы (1/2-1 стакану в день) употребляют при заболеваниях печени и почек. Как успокаивающее средство при бессоннице принимают 1/4 стакана тыквенного отвара с медом на ночь.

В народной медицине Дании тыкву используют как противолихорадочное средство. Кабачки - другой вид тыквы. Их рекомендуют употреблять при отеках и других заболеваниях, где необходимо выведение воды из организма.

Чеснок. В России появился в XIII веке. Славяне пили вино с чесноком. Среди простого народа чеснок был очень популярен, т. к. считался источником здоровья.

В чесноке до 6,0-7,9% белковых веществ, витамина С 7,0-8 мг (в листьях - до 80 мг), сахара - 0,5%, полисахаридов -20-27%. Острый вкус и своеобразный запах придает чесноку эфирное масло (0,23-0,74%), в котором содержатся фитонциды.

Чеснок употребляется в пищу как свежим, так и в консервированном виде (предпочтительнее в свежем). Его используют при солении, квашении овощей. Чтобы избежать его отпугивающего запаха, нужно съесть после него яблоко, сырую морковь или выпить стакан свежезаваренного чая. А теперь рецепты с применением чеснока.

Салат из свеклы с чесноком и изюмом: 2 свеклы, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка изюма, 2 ст. ложки сметаны. Свеклу очищают, промывают и нарезают соломкой. В кастрюлю укладывают свеклу, добавляют горячую воду так, чтобы она едва покрывала свеклу. Изюм перебирают, промывают и добавляют к свекле. Свеклу и изюм доводят до кипения и настаивают без нагревания с закрытой крышкой 15-20 минут, охлаждают.

При подаче на стол добавляют мелко измельченный чеснок и заправляют сметаной.

Пюре из спорыша и чеснока: 200 г зелени спорыша, 50 г чеснока, соль, уксус, перец по вкусу. Зелень и чеснок измельчить на мясорубке, посолить, перемешать, добавить перец и заправить уксусом.

Соус с фибами и чесноком: разделить на дольки одну большую головку чеснока, истолочь ее со щепоткой соли, затем выложить в миску и залить 4 столовыми ложками подсолнечного масла. Хорошо размешать и добавить 1 стакан вареных и нарезанных полосками грибов. Заправить соус уксусом или лимонным соком и снова размешать. Подавать к овощным котлетам и холодному мясу.

<<< НазадСодержаниеДальше >>>

medbookaide.ru