| MedBookAide - путеводитель в мире медицинской литературы | |||||
| ☺ | ☺ | ||||
| ☺ | |||||
| ☺ | |||||
Легонькова Т. И., Сенюхина Н. М., Дейнеко О. Я. - Питание здоровых детей
| <<< Назад | Содержание | Дальше >>> |
Печень — 50 г, вода - 25 мл, молоко — 15 мл, масло сливочное — 3 г. Выход — 50 г.
Суп-пюре из курицы. Сварить бульон из куриного мяса, кореньев и репчатого лука.
Сваренное мясо курицы пропустить дважды через мясорубку, положить в кипящий бульон, добавить смешанную со сливочным маслом муку, кипятить 2—3 мин, немного посолить, добавить горячее молоко и довести до кипения.
Курица (мясо) — 30 г, молоко — 20 мл, вода — 80 мл, морковь, коренья петрушки, лук репчатый
—по 1 г, масло сливочное — 3 г, мука пшеничная — Зг. Выход —100г.
Котлеты из мяса паровые. Мясо говяжье пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в холодной воде хлебом и еще раз пропустить через мясорубку, добавить немного соли, тщательно взбивать, добавляя холодную воду. Из полученной массы сформовать котлеты, уложить их в один слой в посуду, залить наполовину бульоном и тушить под крышкой в духовке до готовности
(примерно 30—40 мин).
Мясо говяжье — 50 г, вода — 30мл, хлеб пшеничный —10 г. Выход — 50 г. Суфле из курицы. Мякоть куриного мяса пропустить через мясорубку, немного посолить, добавить сырой желток, тщательно перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке в течение 30—35 мин,
Куриное мясо — 60 г, молоко — 30мл, желток —1/4 шт., масло сливочное — 2г. Выход —50 г.
Тефтели из рыбы. Рыбу (филе) освободить от кожи, пропустить вместе с размоченным в холодной воде хлебом через мясорубку, добавить желток, немного посолить, добавить растительное масло, все вместе взбить миксером или лопаточкой. Из полученной пышной массы сформовать небольшие шарика, уложить их в посуду, наполовину залить водой и поставить в духовой шкаф или на очень медленный огонь иа 20—30 мин.
Рыба — 60 г, хлеб пшеничный —10 г, желток — 1/4 шт., масло растительное — 4г. Выход- 50 г.
Наименование продуктов |
| |||||||||||||||||||||||||||||
Сок фруктовый, мл | с 5 кап. до 30 мл | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 80 | 80 | 80 | 80 | ||||||||||||||||||||
Пюре фруктовое, г |
| с 1/4 ч.л. 5-40,0 | 50 | 60 | 70 | 80 | 80 | 80 | 80 | 80 | ||||||||||||||||||||
Каша, г |
|
|
| с 10 до 130 | 150 | 170 | 180 | 190 | 200 | 200 | ||||||||||||||||||||
Пюре овощное, г |
|
| с 10 до 130 | 150 | 150 | 170 | 180 | 190 | 200 | 200 | ||||||||||||||||||||
Желток яичный, шт |
|
|
| 1/8 | 1/6 | 1/6 | 1/4 | 1/4 | 1/2 | 1/2 | ||||||||||||||||||||
Творог | [при снижении]показаниям | 10-40 | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 | |||||||||||||||||||||||
Мясной бульон, мл |
|
|
|
| с5 до 20 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | ||||||||||||||||||||
Мясной фарш, г |
|
|
|
| с5 | 30 | 30 | 30 | 30 | 50 | ||||||||||||||||||||
Фрикадельки, г |
|
|
|
|
|
|
| до 50 | 50 | 50 | ||||||||||||||||||||
Паровые котлеты |
|
|
|
|
|
|
|
| 50 | 50 | ||||||||||||||||||||
Кефир, молоко цельное коровье, мл |
|
|
|
|
| с 50 до 200. | 200 | 200 | 200 | 200 | ||||||||||||||||||||
Сухари, печенье, г |
|
|
|
| 3-5 | 5 | 10 | 10-15 | 15 | 15 | ||||||||||||||||||||
Хлеб, г |
|
|
|
|
| 5 | 5 | 10 | 10 | 10 | ||||||||||||||||||||
Масло растительное, г |
|
| 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | ||||||||||||||||||||
Масло сливочное, г |
|
| 1-4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 6 | 6 | 6 | ||||||||||||||||||||
| Естественное | Искусственное вскармливание | Смешанное вскармливание | ||
| вскармливание | Адаптированные смеси | Неадаптированные смеси | Адаптированные смеси | Неадаптированные смеси |
Белки (Г/КГ) | До введения прикорма -2-2.5 г/кг После введения прикорма -З г/кг После введения всех прикормов -- 3,5 г/кг | До введения прикорма -2-3,5 г/кг После введения прикорма -3.5-4.0 г/кг После введения всех прикормов -4.0 г/кг | 4.0 4.0 4.0 | До введения прикорма -З.0 г/кг После введения прикорма - 3,5 г/кг после введения всех прикормов - 4,0 г/кг | Зависит от V докорма, при Vд 1/3-3,0 при Vд 1/2 - 3,5 при Vд 3/4-4,0 |
Жиры (г/кг) | Потребность в жирах одинаковых при всех видах вскармливания 1 четверть года (0-3 мес) — 6,5 г/кг П четверть года (3-б мес) — 6,0 г/кг III четверть года (б-9 мес) — 5,5 г/кг IV четверть года (9 -11 мес) — 5,0 г/кг | ||||
Углеводы (г/кг) | В течение всего года при любом виде вскармливания 12 -14 г/кг | ||||
Калории | I четверть года --120-125 ккал/кг П четверть года - 115-120 ккал/кг 111 Четверть года -110-115 ккал/кг IV четарть года -105-110 ккал/кг | Как при естественном вскармливании | + 10% | Как при естественном вскармливаннии | + 5% |
Соотношения | До введения прикорма --1:3:6 | При адапитироваyyых смесях 1: 2: 4 | В: Ж: V | ||
б: ж: у. | После введения прикорма — 1:2:4 | Про неадаптированных смесях 1: 1,5: 3,5 | 1:2:4 | ||
Название смеси, продукта | Характеристика | Страна-производитель. | |
Низколактозные смеси | Низкое содержание лактозы - 0,05 - 0,07 г. на 100мл. | Россия, Башкортостан. | |
Смеси на соевой основе | |||
Фиталакт | без лактозы | Россия. Москва | |
Прособи | Без лактозы, без сахароза | США | |
Симилак-Изомил | без бактозы | США | |
Фрисосой | Без лактозы | Голландия | |
Нутри-Соя | Без лактозы, без сахарозы | Голландия. | |
Соил | Без лактозы | Индия | |
Пулева-Соя | Без лактозы | Испания | |
Хумана СЛ | Без лактозы | Нидерланды | |
Соевое молоко и бифилин на сое | Без лактозы, без сахарозы, без глютена. | Россия. Санкт-Петербург, НИИ жиров | |
Смеси на основе гидролнзата казеина | |||
Нутрамиген | Без лактозы, без галактозы, без сахарозы | США | |
Прогестемил | Без лактозы, без сахарозы | США | |
Пико | Без лактозы, без глютена, без молочного белка | Франция. | |
Модукал (быстрорастворимые уг- леводы) | Без лактозы, без сахарозы | США | |
Смеси и продукты, | применяемые при экссудатнвной энтеропатии* | ||
Название смеси, продукта | Характеристика | Страна-производитель | |
Энпит обезжиренный | Содержание белка 7,0 г в 100 мл восстановленного энпнта | Россия, Башкортостан | |
Энпит белковый | --"-- | --"-- | |
Казек | Белковая добавка | США | |
Творог | Содержание белка в среднем 15 г в 100 г творога |
| |
Сыр | Содержание белка в среднем 25 г в 100 г сыра |
| |
*Показаны смеси и продукты, обогащенные белком.
Смеси, применяемые при целиакии*
Название смеси, продукта | Характеристика | Страна-производитель |
Прособи | Без глютена | США |
Другие соевые смеси | --"-- | Разные страны (см выше) |
Нутрамиген | --"-- | США |
Прогестемил | --"-- | -"-"- |
Мил азан | без клейковины | ФРГ |
Милумил | без глютена | ФРГ |
Маис-веллинг | --"-- | Швеция |
Хумана-Дизанал | -"-"- | Италия |
Пико | Без лактозы, без глю-тена, без молочного белка | Франция. |
Модукал | Быстрорастворимые углеводы, без лактозы, без сахарозы | США |
* Показаны продукты, исключающие пшеницу, рожь, овес, ячмень.
Смеси, применяемые для лечения муковисцидоза
Название смеси, продукта | Характеристика | Страна-производитель |
Портаген | Содержит среднецепо-чечные жнры | США |
МСТ-Оял | -"-"- | -"-"- |
Модукал | Содержит легкорастворимые углеводы | • - - |
Прогестемил | На основе гидролизата* казенна | - - - |
*Показаны продукты, содержащие среднецепочечные жиры.
Сок морковный
Свежую морковь тщательно вымыть, обдать кипятком, натереть на мелкой терке, отжать сок. Принимать по полстакана 2-3 раза в день. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить молоко, сливки, фруктово-ягодные соки в небольшом количестве. Готовить перед приемом.
Рецептура: сок моркови 1/2 стакана, молоко I столовая ложка.
Морковь тертая с молоком
Свежую морковь тщательно вымыть, обдать кипятком, натереть на мелкой терке, залить молоком или сливками. Принимать по 1 стакану 2-3 раза в лень. Готовить перед приемом.
Рецептура: морковь тертая - 3-4 ст. л., молоко (сливки) - I стакан.
Сок из листьев одуванчика
Свежие молодые листья одуванчика хорошо промыть, пропустить через мясорубку, отжать сок, посолить по вкусу, дать постоять 30-40 мин. Принимать по полстакана 1-2 раза в день мелкими глотками. Дня улучшения вкуса можно добавить сок лимона, сахар.
Напиток из семян укропа
Семена укропа залить кипятком, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по полстакана 2 раза в день (в зависимости от переносимости) или по 1 ст. л. б раз в день. Пить мелкими глотками, задерживая на некоторое время во рту. Рецептура: семена укропа -1 ст. л., вода -1 стакан.
Напиток из аниса
Семена аниса залить кипятком, настаивать I час. Принимать в охлажденном виде по 2 ст. л. 3-4 раза в день.
Напиток из аниса, фенхеля и душицы
Растертые плоды аниса и фенхеля смешать с травой душицы, залить кипятком, настаивать 2 часа. Принимать по полстакана 2-3 раза в день.
Рецептура: плоды аниса - 10г, плоды фенхеля - Юг, трава душицы -10 г (1 ч. л. высушенной и измельченное травы), вода - 1 стакан.
Сироп из цветков_одуванчика и лимона
Цветки одуванчика, собранные утром в солнечную погоду, залить водой, добавить очищенный и измельченный лимон, варить в течение 1 часа на медленном огне, добавить сахарный сироп, довести до кипения, процедить, разлить в бутылки.
Сыворотка по Болотову(«целебный молокогонный квас») Питательная среда - 3 литра кипяченой воды и 1 стакан сахара, Закваска-1 столовая ложка сметаны. Наполнитель-1 стакан чистотела.
Настой овса Готовится из расчета -1 столовая ложка овса на 0,5 литра воды.
Наименование смеси
|
| Добавки
| |||||
Женское молоко | 1,1 3,5 7.0 | 7,0 65 |
| ||||
Россия |
|
|
| ||||
«Малютка" | 2,0 3,4- 2,6 | 43 7,1 66 |
| ||||
«Малыш» | 2,0 3,4- 2,6 | 43 7,1 66 |
| ||||
«Виталакт» | 2,0 3,6 3,6 | 2.9 6,5 66 | Сыв. белки | ||||
«Детолакт» | 1,8 3,5 7.0 | 7,0 67 |
| ||||
Ацидофильная |
|
|
| ||||
«Малютка» | 1,8 3,5 2,6 | 4,5 7,1 66 |
| ||||
«Балбобек» | 1,8 3,5 2,7 | 4,5 7,2 67 | Сыв. белки | ||||
«Бифилин» | 1.8 3.4 2,6 | 4,5 7,1 66 |
| ||||
Биолакт адаптнр-й | 1,9 3,5 3,0 | 4,0 7,0 65 |
| ||||
Польша |
|
|
| ||||
«Бебино 1» | 2,2 3,0 5,3 | 3,6 8,9 71 |
| ||||
«Лактофнт» | 2,5 2,5 3,4 | 9,0 12,4 80 |
| ||||
Чехословакия |
|
|
| ||||
«Релактон» | 1,9 1,9 0,3 | 7,6 8.8 71 |
| ||||
«Феминар" | 2,1 3,5 7,9 | 7,9 73 |
| ||||
Венгрия |
|
|
| ||||
«Роболакт» | 2,6 1,5 3,7 | 63 10,0 64 |
| ||||
«Линолак» | 1,5 3,3 6,9 - 6,9 65 | Сыв. белки | |||||
Болгария |
|
|
| ||||
«Беби-0» | 1.9 З,2 6,3 - 6,4 63 | ||||||
«Беби-1» | 2,0 3,2 6,3 - 6,3 63 | ||||||
Финляндия |
|
|
| ||||
«Пилтти» | 1,5 3,5 7,3 - 7,3 67 | ||||||
«Тутелли» | 1,6 3,5 7,3 - 7,3 67 | ||||||
«Бона» | 1,5 2,7 6,3 1,4 7,9 66 | ||||||
Голландия |
|
|
| ||||
«Нутрилон» | 1,4 3,6 7,1 - 7,1 66 | Таурнн | |||||
«Нутри -соя» | 1,8 3,6 - | 6,7 6,7 66 |
| ||||
«Пепти - юниор» | 2,0 3,7 0,1 6,6 6,7 66 | ||||||
"Фрисолак» | 1,4 3,5 4,0 3,4 7,4 67 | Таурин | |||||
США |
|
|
| ||||
«СМА» | 1,5 3,5 7,0 - 7,0 65 | ||||||
«Семилак» | 1,7 3,5 6,0 - 6,0 70 | ||||||
«Энфамил» | 1,5 3,7 7,0 - 7,0 69 | ||||||
Швейцария |
|
|
| ||||
«Нан» | 1,6 3,4 7,2 - 7,2 66 | ||||||
Англия |
|
|
| ||||
«Премиум» | 2,2 4,0 8,2 - 8,3 65 | ||||||
«Бебимилк» | 2,7 2,1 4,2 5,2 9,4 65 | ||||||
| <<< Назад | Содержание | Дальше >>> |
|
|